Detalle de la receta

Salmón al horno

Ingredientes:

• Para 2 personas

• 2 piezas de salmón fresco lomo
• 80 gramos de mayonesa
• 1 clara de huevo
• Medio diente de ajo
• 1 limón
• Sal

Instrucciones:

1. Paso 1:

   Encender y limpiar: Encendemos el horno, con calor arriba y abajo, a 200º C. Limpiamos y secamos los lomos de salmón, asegurando que no quedan escamas en la piel. Sazonamos, colocamos en una fuente de horno y reservamos.

2. Paso 2:

   pelar y mezclar: Pelamos el diente de ajo, rallamos la mitad y lo mezclamos con la mayonesa. Añadimos un poco de ralladura de limón y removemos.

3. Paso 3:

   Batir e incorporar: Batimos la clara de huevo a punto de nieve. Mezclamos con la mayonesa suavemente y con movimientos envolventes para que no pierda el aire incorporado con el batido. Extendemos una capa de la espuma de mayonesa sobre los lomos de salmón, introducimos en el horno y cocemos durante 10 minutos (el tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos). Si, una vez hecho el salmón, la superficie no se dorara y quisiéramos darle un poco de color, añadimos un toque de grill final.